Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 51
Блюда из кабачков
Супы
Суп-крем из кабачков с рисом
Оглавление• 350 г кабачков
100 г риса
50 г сливочного масла
• 200 мл молока
200 мл сливок
50 г муки
1 л овощного отвара
соль
Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и хорошо разварить.
Кабачки очистить, удалить сердцевину, нашинковать и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Протереть кабачки вместе с рисом, соединить с молочным соусом и развести горячим овощным отваром до необходимой консистенции.
Варить суп в течение 7 мин, удалить пену, заправить сливками и маслом.
