Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 91

• 12 гусиных крылышек

2 крупные головки репчатого лука

100 мл красного вина

• 1 кабачок

• 2 ст. ложки растительного масла

• томатный соус

• соль

• черный молотый перец

• лавровый лист

Довести до кипения смесь вина с солью и черным перцем, добавить лавровый лист.

В этой смеси тушить луковицы в течение 10–15 мин.

Очищенный кабачок нарезать ломтиками. Крылышки ополоснуть холодной водой, промокнуть насухо, положить к луковицам. Мариновать в холодильнике около 2 ч.

Кабачок, крылышки и луковицы, чередуя, нанизать на вертел. 2–3 ст. ложки маринада смешать с растительным маслом и обмазать этой смесью мясо.

Оставшимся маринадом периодически поливать готовящийся шашлык.

Подавать горячим.