Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 97

• 600 г цуккини

1 пучок петрушки

200 г йогурта из цельного молоки

• 4 ст. ложки оливкового масла

• сок 1 лимона

• 3–4 зубчика чеснока

черный молотый перец

• соль по вкусу

Листочки петрушки оборвать со стеблей, вымыть, дать воде стечь и мелко нарубить листья.

Смешать их с йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком. Очистить чеснок и выдавить его в йогурт.

Посолить и поперчить соус, до подачи на стол поставить в холодильник.

Цуккини вымыть и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Смазать решетку растительным маслом и жарить на нем цуккини до появления хрустящей корочки.

Облить горячие ломтики цуккини холодным соусом.