Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 98

• 4 цуккини

500 г картофеля

соль

• 50 г растопленного сливочного масла с зеленью

• 2 маленьких баклажана

• 250 г маленьких помидоров

• 2 маленькие луковицы

• по 1 красному, зеленому и желтому сладкоому перцу

100 г маринованного чеснока

• 100 мл растительного масла для гриля или растительного масла с пряной зеленью

• черный молотый перец

200 г нарезанного тонкими ломтиками копченого сала

• 400 г сыра для раклет, нарезанного тонкими ломтиками, или по 200 г эдамского сыра и сыра гауда

Картофель очистить и вырезать из него специальной выемкой шарики. Варить картофельные шарики в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, наколоть картофель на небольшие деревянные шампуры и смазать их сливочным маслом с пряной зеленью.

Цуккини и баклажаны вымыть, нарезать вдоль очень тонкими ломтиками. Скатать из ломтиков баклажанов и цуккини рулетики и нанизать на отдельные шампуры.

Помидоры вымыть, проколоть их кожицу. Луковицы очистить и разрезать на 4 части. Четвертинки разрезать пополам и разобрать на отдельные чешуйки. Попеременно нанизать на шампуры лук и томаты. Стручки перца очистить, удалить семена, нарезать кусочками. Попеременно нанизать на шампуры сладкий перец и чеснок.

Подготовленные овощные шашлыки смазать со всех сторон растительным маслом и поперчить. По желанию завернуть шампуры в ломтики копченого сала.

Жарить 10 мин, часто переворачивая. Перед окончанием жаренья растопленным сыром залить овощи.