Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 92

• 600 г кабачков

240 г трески

180 г яйца

• 100 г майонеза

• 40 г томата-пасты

• 100 г помидоров

• 60 г красного сладкого перца

растительное масло

• зеленый салат

• 1/2 лимона

• салатная заправка

перец

соль

Кабачки, очищенные от кожицы, нарезать кружками толщиной 1,5 см, посыпать солью и перцем и обжарить на растительном масле (не подрумянивая).

На каждый кружок кабачка положить фарш, по краям загарнировать мелко нарезанными помидорами, ошпаренным сладким красным перцем и украсить листьями салата.

На фарш аккуратно положить тонкие ломтики лимона без кожи. Гарнир полить салатной заправкой.

Для приготовления фарша вареную треску и вареные яйца мелко нарезать, заправить соусом майонез с томат-пастой и перцем.