Читать книгу Готовим для детей - Сборник - Страница 19
Первый прикорм и питание ребенка до 1 года
Пюре и овощные супы
Пюре из цветной капусты с луком и петрушкой
ОглавлениеИнгредиенты: 150 г цветной капусты, 1–2 веточки петрушки, ¼ маленькой луковицы
Овощи и зелень очистить и тщательно вымыть. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, лук нашинковать, петрушку (только листики) крупно нарезать. Цветную капусту и лук варить на слабом огне в небольшом количестве горячей подсоленной воды 8–10 минут. За 2 минуты до готовности добавить петрушку. Овощи откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Для получения однородного пюре измельчить овощи в блендере, а для получения пюре из небольших кусочков – размять вилкой. Чтобы пюре стало более мягким и нежным, развести его овощным отваром до желаемой консистенции.
