Читать книгу Vegan Queens - Sophia Hoffmann - Страница 7

Kräuter sind wie gute alte Freunde

Crostini mit hausgemachtem Thymian-Pilz-Schmalz

Franziskas Bärlauch-Risotto mit essbarer Blütenpracht

Franziskas Orecchiette mit bunten Möhren, Sauerampfer und Mandelsplittern

Tortellini mit Sauerampfer-Pesto-Mandelricotta-Füllung

Petersilienkartoffeln „International“

Cremiges Erdbeer-Basilikum-Eis mit knusprigem Teigblatt

Erdbeer-Basilikum-Sorbet mit Schoko-Knusperhaube

Franziska und ich haben uns bei meinem ersten Kräuterdinner im Frühjahr 2013 kennengelernt. Sie kam als hungriger Gast und ist mittlerweile eine gute Freundin, mit der ich nicht nur Küchengeheimnisse, sondern auch die Leidenschaft für gutes Essen, prickelnden Champagner und viele andere schöne Dinge teile.

Sowohl in ihrem ersten Buch Grüne Smoothies als auch in ihrem zweiten Buch Local Superfoods spielten Wildkräuter und ihre positive Gesundheitswirkung eine tragende Rolle. Keine Frage also, dass ich sie bat genau zu diesem Menü etwas beizusteuern.

Insgesamt habe ich bis heute fünf Kräuterdinner in 3 Städten gekocht, denn Kräuter kommen nie aus der Mode. Sie sind ein bisschen wie gute alte Freunde, bei denen man manchmal vergisst, wie toll sie eigentlich sind. Dann nimmt man sich vor, sie stärker in sein Leben zu integrieren.

Kräuter muss man nicht mal regelmäßig anrufen und man kann sie sogar auf dem Fensterbrett selbst anbauen. Für Geschmacks- und Gefühlsexplosionen — die Farbe der Hoffnung in all ihrer Vielfalt!