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TOMATEN-SAUCE „IN THE MIX“

„Die schnellste Tomatensauce der Welt“ (Stevan Paul, Fernsehkoch, RTL „Das Mittagsmagazin“, 2006)

Bis heute der Anfang zahlreicher Rezepte, von der klassischen Tomatensauce bis zur Grill-Sauce – einfach alles rein in den Mixer: 4 reife gewürfelte Flaschentomaten, 5 in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten, 1 kleine gepellte Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Ahornsirup und Salz im Mixer nach Geschmack grob bis fein pürieren, aufkochen und wenige Minuten nach Wunsch offen einkochen. Fertig.

clever

etwas länger dicklich einkochen lassen für eine Pizzasauce

super mit klein gehackten Oliven oder Kapern für den echten Umami-Wumms

plus 2–3 EL Ketchup oder 1–2 EL BBQ-Sauce für eine leckere Grillsauce

auch gut als Grillsauce mit 1–2 TL Chimichurri-Gewürz

frisch geriebener Ingwer und Curry machen die Sauce zu einer Currytomatensauce

schärfer wird’s mit frischem Chili – nach Geschmack mitpürieren

Garam Masala oder Ras el-Hanout bringen orientalische Noten