Читать книгу Die hohe Kunst vom Dampfgaren - Susann Kreihe - Страница 27

Für 4 Personen

Zubereitungszeit 20 Minuten

Garzeit 12–14 Minuten

ZUTATEN

FÜR DIE ONE POT PASTA

1 Knoblauchzehe

50 g geräucherter Schinken (optional)

400 g stückige Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

100 g Crème fraîche

1 ½ TL Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

500 g Penne (Kochzeit 10 Minuten z. B. Farfalle)

100 g entsteinte schwarze Oliven

ZUM ANRICHTEN

reichlich gehackte, glatte Petersilie

Parmesan zum Hobeln

ZUBEREITUNG

ONE POT PASTA

Den Knoblauch abziehen und hacken. Gegebenenfalls den Schinken in Würfel schneiden. Die Tomatenstücke, die Gemüsebrühe, den Knoblauch, die Crème fraîche, das Salz, 2–3 Prisen Pfeffer und den Oregano verrühren. Die Penne, die Oliven und den Schinken in einem ungelochten Garbehälter verteilen. Die Tomatensauce darübergießen, untermischen und im Dampfgarer bei 100 °C 12–14 Minuten dämpfen. Die Penne vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN

Die Penne auf die Teller verteilen und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

TIPP

Die Garzeit der Pasta auf der Verpackung entspricht nicht zwingend der Garzeit, die im Dampfgarer benötigt wird. Nach Ende der Garzeit den Garpunkt überprüfen und bei Bedarf weitergaren. Die Nudeln benötigen z. T. mehr Zeit als beim klassischen »im Wasser kochen«. Wählen Sie den Garbehälter so, dass die Nudeln komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind.