Читать книгу Die hohe Kunst vom Dampfgaren - Susann Kreihe - Страница 36

Für 4 Personen

Zubereitungszeit 15 Minuten

Garzeit etwa 15 Minuten

ZUTATEN

FÜR DEN MAC ’N’ CHEESE

150 g Gouda

500 ml Vollmilch

200 ml Gemüsebrühe

150 g Doppelrahmfrischkäse

1 TL Salz

frisch geriebene Muskatnuss

500 g kurze Makkaroni (Garzeit 7 Minuten)

30 g Butter

3 EL Semmelbrösel

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

MAC ’N’ CHEESE

Den Gouda grob raspeln. Die Milch mit der Gemüsebrühe, dem Frischkäse, dem Salz und 2–3 Prisen Muskatnuss verrühren. Die Makkaroni mit der Milch-Mischung in einem ungelochten Garbehälter verteilen, umrühren und mit dem Käse bestreuen. Im Dampfgarer bei 100 °C 10 Minuten garen (bei Bedarf 2–3 Minuten nachgaren).

Den Behälter aus dem Dampfgarer entnehmen. Die Butter mit den Semmelbröseln mischen und über den gegarten Nudeln verteilen. Die Makkaroni im auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Oberhitze oder Grillfunktion) etwa 5 Minuten goldbraun überbacken. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN

Die Makkaroni auf die Teller verteilen und heiß servieren.