Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 80

Черная смородина – 1 кг Сахар – 1 кг

1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

2. Поставьте массу на слабый огонь и при постоянном помешивании нагрейте до температуры 60-70° С.

3. Когда сахар полностью растворится, горячий продукт разлейте по стеклянным банкам, накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с водой, нагретой до 70° С.

4. Стерилизуйте консервы при температуре 100° С: в полулитровых банках в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.

5. После тепловой обработки закатайте крышки, переверните тару вверх дном и оставьте до полного охлаждения.