Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 84

Смородина – 1 кг Сахар – 700 г

1. Смородину выложите в таз, пересыпая сахаром.

2. Слегка раздавите небольшое количество ягод для образования сока на дне таза.

3. Поставьте таз на слабый огонь, накройте крышкой и нагрейте содержимое до 85° С при периодическом помешивании.

4. Прогревайте при данной температуре всю массу в течение 5 минут, а затем разлейте ее по предварительно прогретым стерилизованным банкам.

5. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.

6. Тепловую обработку проводите при температуре 100° С в течение 3 минут с момента закипания воды.

7. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив так до полного охлаждения.