Читать книгу 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара - Светлана Сулименко - Страница 15

Делать легкий массаж воротниковой зоны горчичным маслом, которое также полезно втирать в суставы ног.

Горчица освобождает от горечей жизни.

Горчичные факты:

– Во всех кухнях мира семена горчицы, как оздоровительная пряность, известны очень давно.

– Стимулируя пищеварение и нормализуя обмен веществ, горчица замедляет процессы старения.

– В народных застольях горчица обязательно подавалась к холодцу и мясным блюдам. Холодец, шашлык, бешпармак, казы без горчицы усваиваются хуже.

– Простой горчичный соус помогает переварить жирную, мясную пищу, которая в присутствии горечи не ложится в желудке «свинцом».

– Не надейтесь на большую пользу магазинной горчицы.

– Главное научиться и не лениться готовить горчицу самим —это лучшее украшение стола и любых блюд с огромной пользой для умственной деятельности, по примеру великого математика Пифагора, который называл горчицу травой №1.

– Работать над своим здоровьем, создавая свои кулинарные рецепты с любовью и в меру – полезно и необходимо, тот, кто совсем не работает для своего здоровья, выглядит старше своего возраста.

– Никогда не откладывайте на «потом» приобретение знаний о здоровой пище и о горчице.

– Пусть для укрепления иммунитета на вашем столе царствует горчица!

ОТ ГОРЧИЧНОЙ РАДОСТИ – К СЧАСТЛИВОЙ СТАРОСТИ!

Сарептская горчица долгое время считается лучшей в мире, а само растение в Европе называют русской горчицей.

Сейчас эта масличная культура занимает важное место после подсолнечника, масличного льна и сои. При переработке ее семян получают пищевое масло, горчичное эфирное масло, жмых для выработки горчичного порошка и корм для скота. Даже шелуху используют как топливо. Жмых, полученный после выделения масла, размалывают в горчичный порошок со специфическим жгучим вкусом и ароматом, который используется в медицинской практике и в кулинарии. Семена белой горчицы шаровидные, гладкие, кремовые или соломенно – желтые, очень мелкие – масса 1000 семян 5—6 г.. Н. Калпеппер (1616—1654), английский врач и основоположник фитотерапии в англоязычных странах, писал, что винный отвар семян этой горчицы «противостоит действию отравы, вредоносности мухоморов и яду змей и других ядовитых существ». Он рекомендовал прикладывать семена горчицы для облегчения болей при ишиасе, подагре, ревматизме и радикулите. В некоторых странах в аптеке можно купить противорадикулитный пояс с зашитыми в ткань семенами горчицы. Срок его годности – три года с момента сбора семян.

Если вас часто мучают простуды и кашель, то сделайте такую горчицу:

Рецепт «Девясиловая горчица»

В чашку, удобную для перемешивания, положить:

1.Горчичный порошок – 100г.

2.Соль – 1 ч.л.

3.Сахар – 2ч.л.

3.Хмели – сунели -1ч.л.

4.Куркума – 1/3ч.л.

Все смешать в сухом виде, затем добавить:

5.Масло растительное нерафинированное-5ст. л., смешать.

6.Девясильная вода – 1ст. л. корня девясила на 2 стакана теплой воды, не выше40 градусов, настоять ночь. Вливать девясильную воду в горчичную смесь до нужной консистенции.

7.Хранить в холодильнике до 40 дней.

Надо правильно делать горчичную воду, не нагревая выше 40 градусов.

Как сделать воду напитком здоровья?

Заряжать воду веточкой горчицы очень просто – достаточно опустить ее в стакан с водой на несколько секунд, а затем разбрызгивать этой же веточкой заряженную воду в комнате.

Чаша для воды берется керамическая или стеклянная. Можно также использовать деревянную чашу. Вода в деревянной чаше приобретает энергетику, присущую дереву, из которого сделана.

Дубовая вода с горчицей – положить в стакан несколько желудей, листьев дуба, семян горчицы – настоять ночь, а утром побрызгать этой водой и почувствовать энергию, которая наполняет комнату положительной энергетикой, создает атмосферу прочности, устойчивости, надежности. Воду для зарядки надо брать чистую, отстоянную от хлора, лучше родниковую или талую.

Как выпарить простуду:

При общем недомогании самая эффективная процедура – горчичные ванны для ног, желательно по колено, если нет варикоза вен. Дозировка: 1 столовая ложка порошка горчицы н 1литр теплой воды. Продолжительность ванны: 15 -20минут.

В числе основных свойств горчицы не только горечь, но и ее жгучесть. Ведь об этом, похоже, говорит и название растения: по Далю «горький» – это «острый на вкус», «едкий», «горючий».