Читать книгу 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара - Светлана Сулименко - Страница 23

Почему строки о девясиле посвящены в первую очередь Еленам?

Потому что именно с растением девясил связана красивая греческая легенда «Очищение Елены»: Многие завидовали красоте дочери Зевса и Леды Елене. Разные правители мечтали взять Елену в жены.

Хитрый Одиссей, чтобы избежать раздоров и ссор, посоветовал им: «Пусть красавица сама решит, с кем она хочет связать свою жизнь. А женихи пусть дадут клятву, что не поднимут оружия против ее избранника». Избранником Елены стал Менелай, ставший впоследствии царем Спарты. И никто не мог предположить, сколько бед принесет их союз. Ведь десять лет проливалась кровь ахеев и троянцев из-за Елены. Парис, сын Троянского царя, похитил Елену, а разгневанный Менелай собрал войско, и выступил против Трои. Греки держали в осаде троянцев десять лет. И затем состоялся поединок Менелая и Париса. Прекрасная Елена оделась в дорогие одежды, и поднялась на башню, чтобы наблюдать за поединком. Взойдя на крепостные стены, она вспомнила родную Спарту, и из ее глаз полились горячие слезы. Где они падали на землю, там появлялись растения с красивыми желтыми цветами, которым дали название «эльна Элениум», что означает – очищение Елены. Элениум, так называют на латинском девясил – многолетнее растение, с толстым корневищем бурого цвета, с бархатистыми, удлиненными листьями и яркими, небольшими желтыми цветками. Думается, что те, кто носит прекрасное имя Елена, должны особо любить это сильное растение.

ПУСТЬ ЕЛЕНАМ ДЕВЯСИЛ ДАРИТ МНОГО РАЗНЫХ СИЛ!

Если ежедневно утром и вечером принимать внутрь по одному грамму перемолотого на кофемолке порошка из корня девясила, запивая водой, то можно надолго забыть о колите, гастрите, геморрое, язве и дуодените.

Название девясила на латыни: Inula helenium

Название девясила по-английски: Elecampane

ИМЕНА ДЕВЯСИЛА В ИСТОРИИ:

Виды девясила насчитывают несколько десятков разновидностей, но чаще всего встречаются с такими прилагательными:

– девясил высокий

– девясил иволистный

– девясил британский

– девясил мечелистный

– девясил алтайский

Эти разновидности имеют наиболее выраженные полезные свойства, действия и положительные отзывы людей и травников.

Девясил, в качестве народного средства от множества заболеваний, начали применять настолько давно, что невозможно проследить даже примерное время.

Во многих странах мира предания связаны с девясилом:

– В III веке до н.э. в Китае считали, что девясил дает не 9, а 99 сил.

– Целебный девясил был известен многим древним целителям:

Плинию, Гиппократу, Диоскориду и другим.

Особенно ими отмечались отхаркивающие свойства девясила.

– Диоскориду было известно, как заварить девясил от кашля, он назначал своим пациентам толченый корень девясила с медом 2 раза в сутки.

– Во многих легендах говорилось, что девясил избавляет от болезней греха, то есть делает мужчин более верными, поэтому девясил иногда называют «Мужская верность».

– В Древнем Риме и Греции девясил использовали и как еду, и как лекарство.

– Авиценна называл девясил замечательным лекарством, он писал, что девясил бодрит и укрепляет сердце, успокаивает боли в суставах и спине.

– Поэтические строки о девясиле оставил Одо из Мена, в нем описаны полезные свойства девясила.

– В XV—XVII вв. в Германии существовали девясиловые винокурни, которые позже вытеснили пивоварни. Думается, что ошибки истории надо исправлять современникам.

– В царской армии XVII века командиры всегда пропагандировали закаливание личным примером. О том, что Суворов закалял себя и своих солдат, знают многие, а еще он одним из первых применил «закаливающую» пищу, среди которой был девясил. Зимой при переходе с войском через Альпы А. В.Суворов приказал солдатам пить чай из корня девясила высокого. В мире считали, что через Альпы перейти невозможно, но Суворов доказал, что, зная силы природы, можно добиться многих побед.

И мы, зная силы окружающей природы и девясила, сможем успешно бороться за свое здоровье.

Девясил повышает сопротивляемость организма к холоду и недостатку кислорода, в общем, помогает не замерзнуть.

– В 1804 г. в корнях растения был обнаружен инулин, который является безопасной альтернативой сахару и крахмалу для пациентов с сахарным диабетом.

На сегодняшний день лечебные свойства и противопоказания девясила изучены, растение применяется и в официальной, и в народной медицине.

Луга, леса, берега рек, лесостепи с июля по сентябрь радуют глаз желтыми цветами девясила. Девясил высокий относится к семейству астровых, хотя его второе название – дикий подсолнух. Он растет на почвах с повышенной влажностью: возле рек, болот, озер, но часто девясил можно встретить на дачах и огородах. Девясил произрастает в Европе, Азии, Африке. Его хорошо знают в России, Казахстане, на Ближнем Востоке, в Китае, Монголии, Турции. В России, кроме европейской части, хорошо приживается в Западной Сибири, на Алтае и Кавказе. Хорошо растет в степной, лесостепной и горной зоне. Девясил очень неприхотлив, любит прибрежные части водоемов, влажные луга и поляны, горные ручьи, светлые кустарники, лиственные леса.

Посмотрим на девясил снизу вверх, как выглядит девясил по книге «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887год: « У растения толстый корень с многоглавым корневищем, что и представляет наибольшую ценность. Трава может вырасти до 2,5 метров в высоту. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части. Листья большие, достигают длины до 50 см, ширины – до 30 см, имеют эллиптическую форму, зубчатые по краям. Цветок чем-то похож на подсолнух, но меньшего диаметра, поэтому растение в народе называют диким подсолнечником. Зацветает в июле и продолжает цвести до осени, плоды созревают с августа по октябрь. Растение девясил имеет горьковатый вкус и ароматный запах». В народных методах лечения издавна используют корневища и корни девясила, которые собирают поздней осенью после созревания плодов, до заморозков или весной до отрастания (апрель – май). Корневища и корни девясила имеют своеобразный запах и пряный горьковато-жгучий вкус. Многолетник похож на желтую астру с крупными листьями длиной до 50 см, высота прямостоящего стебля, покрытого волосками, может достигать 2.5 метров.

Стебли у растения маловетвистые в верхней части, прямые и угловатые. Листья его у самых корней довольно крупные, и на черешках могут быть до 50 см. Имеют удлиненную форму с заостренными кончиками. Очень красивого цвета у него цветы: желтые с солнечным отливом или с насыщенными оранжевыми оттенками. Они собраны в крупные корзиночки, и расположились и на верхушке стебля, и ветвей. Если измерить их, то окажется, что в диаметре цветы имеет примерно 8 см. Цветение обычно выпадает на июль – август, он принадлежит к семейству многолетних. По сути, девясил является травянистым, хотя и имеет вид отдельного куста. Вкус у корней горький, имеет резкий запах, но эти горечи несут большую лечебную пользу.

Растение можно вырастить самостоятельно, при правильной посадке и уходе, всегда вырастает целая плантация травы.

Собирают его для лекарственных целей во многих районах, особенно, где есть чернозем, главное, чтобы недалеко находился какой-либо водоем. Но и на солончаках его тоже можно встретить. Дикие запасы его постепенно уменьшаются, но многие знахари выращивают его как культурное растение. Девясил совершенно не капризный, не требует своевременного полива, растет на грядках быстро.

Заготавливают корни обычно осенью, или ранней весной. Травники для лечебных целей стараются использовать растение, у которого наиболее высокий рост, а стебли широкие и прямые, т.е. корень будет самый полезный. Лучший возраст более трех лет, значит, девясил набрался сил, и в нем много тех полезных веществ, которых нет в молодой траве. Чтобы растение принесло пользу, его нужно выкопать, но очень аккуратно, ведь главное – не повредить корневую систему. Выкапываются корни и корневища на глубине не менее 30 см. Лучше копать лопатой. В целях охраны растения необходимо оставлять на каждом метре квадратном по два нетронутых стебля.

Корень девясила очищают от земли, моют в проточной воде. Тонкие и поврежденные корешки отламывают. Когда девясил извлекли из земли, его встряхивают, удаляют стебель и корневище. Остается корень. Затем корни режут на дольки или кружки, провяливают на открытом воздухе 3 дня.

Сушка девясила. Если он оказался широким и крепким, его режут мельче, чтобы затем разложить на белой плотной бумаге и дать возможность хорошо просохнуть. В это время для корней самое лучшее место – под солнечными лучами, там они должны пролежать примерно три дня.

Но есть мнение, что корни должны находиться в тени на сквозняке, пока сушатся. Травники не советуют использовать для высушивания духовку, так как в ней исчезнут все лечебные свойства девясила. Можно сушить в помещениях с хорошей вентиляцией. Также допустима сушка корней на солнце, но при сухой погоде.

Сушат корни девясила при температуре не выше 40.

Травники рекомендуют заготавливать корни трехлетнего растения, а листья можно брать с молодых стеблей и сушить на свежем воздухе. Самостоятельный сбор девясила затруднен, ведь наиболее эффективны лечебные свойства трехлетней травы, а у дикорастущего растения сложно определить возраст. Из-за этого дикий девясил давно окультурили, стали выращивать в специальных питомниках лекарственных трав.

Хранение девясила

Когда корешки становятся ломкими и сухими, их можно складывать в полотняные мешки, хранить в сухом, прохладном месте.

Сохраняют девясил в бумажных мешках или стеклянных банках, в темноте и сухости. Сырье можно использовать в течение 3 лет. Многие люди в деревнях выращивают девясил в садах и огородах.

Силы девясила в фармацевтике

В реестр лекарственного сырья внесен только девясил высокий, о лечебных возможностях которого история слагает целые легенды.

В химический состав растения девясил входят: камедь, алкалоиды, смолы, эфирные масла, горечи, лактоны, слизистые вещества, полисахариды, сапонины, флавоноиды, пектины, крахмал, витамины.

В традиционной фармакологии растение встречается в таких лекарственных формах: сухое сырье в виде порошка и в фильтр-пакетах, таблетки, крем-бальзам, фиточай, девясил в меду.

В народной медицине корень и листья применяются в разных лекарственных формах: отвары водные, спиртовые и винные настойки, сухой порошок, мази.

В аптеках продается «Алантон», изготовленный из корней девясила, – таблетки, которые применяют при язвенной болезни. «Алантолактон» – средство для избавления от гельминтов.

«Алантолактон» – это таблетки, которые изготавливаются из девясила, и назначаются при аскаридозе. Если в носу чешется, хочется поковыряться в носу, утром нос закрыт засохшими корочками – это признаки наличия аскарид.

Препараты на основе корня девясила способны помочь при некоторых злокачественных новообразованиях: лейкозах, онкологии ЖКТ.

Есть в продаже сироп, и измельченные корни девясила с инструкцией, как заваривать девясил, фильтр-пакетики с корнем девясила. В народе это растение называют девятисилом, что характеризует его мощное целебное действие. Его часто применяют в народной медицине и гомеопатии. Для приготовления настоя стаканом кипятка залить чайную ложку девясила. Шесть часов настоять и пить по 1чайной ложке 3 раза в день.

Болгарский рецепт с девясилом

Еще один способ, как заваривать девясил, предложили болгарские целители. Готовится он холодным способом, при котором сохраняются многие полезные вещества. Чайную ложку девясила залить холодной водой и настоять не менее 8 часов, пить до 8 раз в сутки по глотку.

Витамин Е, содержащийся в девясиле, помогает притормозить, отодвинуть процесс старения, в общем, служит для омоложения.

Желтоглазый девясил прибавляет роду сил!

Девясил высокий продлевает жизни сроки!

Девясил помогает не замерзнуть, так как повышает сопротивляемость организма к холоду и недостатку кислорода.

Если мерзнут руки или ноги, значит, пора вспомнить о старинном «обогревателе» – девясиле.

Прекрасно девясил подавляет своими сильными качествами возбудителей грибковых заболеваний, которые приходят с возрастом.

Настойке девясила под силу одолеть старческий склероз:

30 г измельченного корня девясила залить 0,5 л водки, настоять 40 дней. Принимать по 25 капель за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс приема настойки – 14 дней, перерыв – 2 недели.

Доживете до 150-летнего юбилея!

Витамин Е, содержащийся в девясиле, помогает приостановить процесс старения.

Нет девясилового вина полезней – оно от всех болезней!

«Молодильное вино»

50 г измельченного девясила смешать с 0,7 л кагора, варить 10 минут. Пить по 50 мл во время еды.

Свойства вина: улучшает настроение, имеет противоядные свойства, укрепляет сердце. Помогает при меланхолии, страхе, согревает мерзнущий организм.

Широкое применение травы, корня девясила и его уникальные целебные свойства делают растение девясил универсальным для долголетия.

Болезнь легче предупредить, с помощью девясила, чем потом долго лечить. Зная это, наши предки часто использовали лекарственные травы и коренья в приготовлении продуктов, используемых каждый день. Среди них часто употреблялся девясил, вино и брага из которого помогали укреплять иммунитет, предупреждали простудные заболевания. Моя мама забыла про кашель, которым страдала каждую зиму более 20лет. Она ставила отвар девясила в небольшом ковшике на печку, и пила по глотку между едой в течение дня. Одну столовую ложку девясила можно отваривать до 5 раз.

Девясиловый квас:

Квасный напиток на меду и девясиле укрепляет организм, повышает иммунитет, увеличивает сопротивляемость воздействию негативных проявлений внешней среды. Чтобы приготовить девясиловый квас, необходимо в трехлитровую банку насыпать большую горсть измельченных корней, 500 г меда и 100 г дрожжей. Залить теплой (не горячей!) водой, оставив сверху место для брожения. Накрыть специальной крышкой для приготовления вина или обычной резиновой перчаткой, сделав в ней несколько проколов. Хранить в теплом темном месте до окончания брожения. Готовую брагу – квас процедить, хранить в холодильнике. Принимать утром и вечером по 100 мл.

Рекомендация народных целителей: они советуют после каждого приема девясила съедать 2 чайной ложки растопленного свиного, или бараньего жира, который усиливает действие лекарственного снадобья.

Вино «Аппетитное» на основе корня девясила:

В литр красного вина добавить шесть столовых ложек измельченного корня девясила. Настаивать не менее недели. Хорошее средство для аппетита и улучшения пищеварения. Принимать перед едой по 50 мл.

При ослабленном иммунитете, склонности к частым простудам, для восстановления сил после продолжительной болезни подойдет вино, приготовленное по другому рецепту: в 500 мл вина добавить столовую ложку корня, проварить на водяной бане не менее 10 минут. Принимать по две столовые ложки трижды в день не меньше месяца.