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SUPER-SMOOTHIE-BOWL

Mal nicht zum Trinken, sondern zum Löffeln, aber ebenfalls voll aromareicher Zutaten: Smoothie-Bowls sind die perfekte Low-Carb-Alternative zu Müsli & Co. Und Knusper gibt’s noch obendrauf.

SMOOTHIE GOES MÜSLI

Für den Smoothie:

2 große Grünkohlblätter (ca. 150 g)

Grün von 1 Bund Radieschen (ersatzweise 2 Handvoll Blattspinat)

1 vollreife (Hass-)Avocado

1 kleine Mango

4 (Medjol-)Datteln

200 ml Mandelmilch (ersatzweise Wasser)

Für das Topping:

125 g Himbeeren

2 EL Mandeln und Cashewnüsse

1 EL (Gold-)Leinsamen

1 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Kokoschips

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 10 Min.

Pro Portion: 660 kcal, 11 g EW, 44 g F, 53 g KH

1 Den Grünkohl gründlich waschen und trocken schütteln. Die Stiele und die dicken Rippen herausschneiden und in kleine Stücke schneiden, die Blätter kleiner zupfen. Radieschengrün waschen, trocken schütteln und verlesen.

2 Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Datteln halbieren und die Kerne entfernen. Alles mit der Mandelmilch in den Hochleistungsmixer geben und ganz fein pürieren. Den Smoothie-Brei auf Schalen verteilen.

3 Die Himbeeren verlesen und nur falls nötig vorsichtig waschen und trocken tupfen. Auf den Smoothie-Brei geben. Die Mandeln und Cashewnüsse grob hacken und mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und den Kokoschips bunt darüberstreuen oder linienförmig darauf verteilen. Zum Essen alles leicht vermischen und sofort genießen.

IMMER WIEDER MAL ANDERS?

Sowohl bei dem Smoothie-Brei als auch bei dem Topping kann man nach Lust und Laune immer wieder neu variieren. Anstelle von Grünkohl und Radieschenblättern passt jede Form von frischem Grün: etwa Salat- oder Mangoldblätter, aber auch Möhrengrün oder Kohlrabiblätter. Als Kontrast zum cremigen Smoothie nimmt man idealerweise Knuspriges zum Aufstreuen. Das können Müsli oder Granola sein, Nüsse aller Art und die unterschiedlichsten Samen von Kürbiskernen bis Sesam. Wer auf Superfoods steht, kann auch mal Chia-Samen oder Gojibeeren nehmen.

BESSER, WEIL

… Frühstück ruhig auch mal low carb sein darf. Statt Getreideflocken bilden hier vitaminreiches Gemüse und Obst die Grundlage. Und dank reichlich Saaten, Nüssen und Kokoschips obendrauf, wird man trotzdem angenehm satt.