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31 de enero - Ciencia

Tu pasta integral favorita

“Saluden a todos sus dirigentes y a todos los del pueblo santo. Los de Italia les mandan saludos” (Heb. 13:24).

¿Cansado de llegar con las manos vacías a los almuerzos “a la canasta”? ¿Quieres sorprender a tus amigos y ganarte a tus enemigos? Tu momento ha llegado gracias a algunas recetas fantásticas de mi chef favorita, Lisa Hermann (efectivamente, mi esposa).

Necesitarás:

 6 tazas de agua

 1 cucharadita de sal

 500 gramos de pasta integral gruesa (farfalle, rotini, rigatoni o plumitas)

 1/3 taza de aceite de oliva virgen

 2 dientes de ajo (picados o machacados)

 1 lata de aceitunas negras picadas en rodajas

 Tomates secados al sol o tomates cherry picados a la mitad

 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido

 1/2 cucharadita de romero

 1/2 cucharadita de albahaca

 1/2 cucharadita de orégano

 Queso feta

Para preparar la pasta:

Pon a hervir 6 tazas de agua con sal. Calcula el menor tiempo de cocción recomendado según las instrucciones en la caja. Agrega la pasta al agua hirviendo, devolviendo rápidamente el agua a ebullición. En ese momento, comienza a calcular el tiempo y coloca el colador de pasta en el fregadero. Cocina la pasta integral hasta que esté firme pero bien cocida (por lo general, el menor tiempo indicado en las instrucciones de cocción). Ahora, vierte la pasta en el colador. Deja escurrir el agua y vuelve a colocar la pasta en la olla. Déjala allí.

Para preparar la salsa:

En una sartén grande o wok, calienta a fuego medio el aceite de oliva hasta que esté soltando humo. Luego sofríe el ajo hasta que se dore (entre 1 y 2 minutos). Sugerencia: marrón indica que se está quemando. Agrega las aceitunas, los tomates y las especias. Cocina la salsa durante unos 2 minutos y luego viértela en la olla de la pasta. Añádele el queso feta y ponlo a fuego lento, revolviendo hasta que el queso feta se derrita ligeramente. ¡Listo para servir!

LH