Читать книгу Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 13

1 тушка курицы, весом до 1,8 кг, 100—150 гр творога, 300 гр яблок, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, 2 столовые ложки манной крупы, 0,5 чайной ложки пряностей в наборе для птицы, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу. Для соуса: по 1 столовой ложке майонеза сметаны и томатного соуса, соль, сахар, щепотка пряностей, по вкусу.

Курицу обмыть, обсушить, удалить кости (не разрезая тушку), кости крыла и ножек можно оставить. Мясо посолить и приправить пряностями внутри и снаружи.

Творог растереть со сметаной, добавить взбитое яйцо, соль, сахар, нарезанными небольшими кусками яблоки (часть яблок можно оставить и обложить курицу при запекании), перемешать. Приготовленной начинкой нафаршировать курицу, отверстия сколоть шпажками, ножки связать. Смешать майонез, сметану, соус, посолить, приправить пряностями и сахаром.

Сотейник выстелить фольгой, уложить курицу, смазать половиной соуса. Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке около 2-х часов.

За полчаса до готовности вторично смазать курицу соусом.

Подать курицу вместе с пловом.