Читать книгу Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 17

200 мл натурального сока манго (клубничного, малинового или др), по 1 столовой ложке желатина и сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, ½ манго, 150 гр сыра, маринованного в сладкой заливке (рецепт приготовления в книгах данной серии), 150 мл сливок, жирностью 35%.

Смешать сок с сахарной пудрой и желатином, оставить при комнатной температуре, периодически помешивая, на 1 час. Греть сок на водяной бане до полного растворения желатина и сахарной пудры. Остудить до комнатной температуры.

Желе разлить в маленькие формочки (упаковка от конфет «ассорти» или порционных сливок), охладить в холодильнике до полного застывания. Желе вынуть из формочек. Манго очистить, удалить косточку, настругать тонкими пластинками (лучше ножом для чистки овощей). Пластинки манго свернуть в цветок. Сливки охладить, взбить в густой крем, переложить в кондитерский шприц. В креманки положить отцеженный сыр, желе, цветок из манго. На желе и манго отсадить сливки. Сразу подать на стол.