Читать книгу Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 15

7—8 готовых бисквитных блинчиков, 300 гр творога, 1—2 яйца, 3—4 столовые ложки изюма, по 5—7 штук вяленого чернослива и кураги, 2—3 столовые ложки подсушенных, дробленых орехов, пакетик ванильного сахара, по 20 гр сливочного масла и твердого сыра, 2 столовые ложки сахара, по 200 гр сметаны и готового сладкого фруктового соуса (из персиков или абрикосов), соль по вкусу, 1 столовая ложка растительного масла.

Сухофрукты залить кипящей водой, промыть, обсушить, чернослив и курагу нарезать кусочками.

Яйца вместе с половиной сахара (оставшийся сахар использовать для приготовления сладкой сметаны) и щепоткой соли взбить в пену, добавить творог, растереть. В творог добавить сухофрукты, орехи, ванильный сахар, перемешать.

Противень смазать растительным маслом. Выложить стопкой на противень блинчики, каждый блин промазать творожной начинкой. Верхний блинчик должен быть без начинки.

Пирог тщательно прижать руками. Верхний блинчик смазать сметаной, посыпать тертым сыром и разложить кусочки масла.

Запекать пирог в предварительно разогретой до 170*С духовке до 50 минут. Пирог снять с противня на тарелку, перед нарезкой дать отстояться 10—15 минут. Отдельно подать подслащенную сметану и фруктовый соус.