Читать книгу Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 16

Чашка риса емкостью 400 мл, 120 мл натурального апельсинового сока, 40—50 гр сливочного масла жирностью свыше 70%, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 300—400 гр мандаринов, ½ граната, 250—300 гр сметаны (однодневной), 1 столовая ложка сахарной пудры, 500 мл воды.

Рис промыть несколько раз в холодной воде, отцедить, оставить под крышкой на 25—30 минут. Воду довести до кипения, всыпать соль и рис, варить 10 минут.

В апельсиновом соке растворить сахар, добавить в рис, аккуратно переворачивая рис, перемешать. Сверху разложить кусочки масла, варить на медленном огне еще 7—8 минут.

Огонь выключить. Кастрюлю сверху накрыть полотенцем, оставить на теплой плите на 20 минут. Рис взрыхлить вилкой.

Мандарины очистить, разобрать на дольки. Гранат очистить, разобрать на зерна. Сметану взбить с сахарной пудрой.

Выложить рис на блюдо. Сверху разложить мандарины, посыпать зернами граната.

Сметану подать отдельно.