Читать книгу Dania bez pszenicy w 30 minut (lub mniej) - Вильям Дэвис - Страница 12

Następstwem faktu, że odrzucamy „zdrowe produkty pełnoziarniste”, jest to, że nie musimy ograniczać ogólnego spożycia tłuszczu, tłuszczów nasyconych oraz cholesterolu. Prawdę mówiąc, zwiększamy ilość tłuszczów i olejów w naszym pożywieniu z uwagi na ich pożytki zdrowotne. Oleje uważane wcześniej za niezdrowe, na przykład olej kokosowy jako zawierający dużą ilość tłuszczu nasyconego, powracają w naszym zdrowym bezpszennym stylu życia. Wśród wybieranych przez nas tłuszczów powinny się znaleźć:

 masło organiczne i klarowane,

 olej kokosowy,

 olej lniany,

 olej z awokado,

 olej z orzechów włoskich,

 oliwa extra light,

 oliwa extra virgin.

Nie usuwamy też tłuszczu z drobiu, wołowiny, wieprzowiny czy ryb i nie zbieramy go z naszych zup ani bulionów. Smalec doskonale pasuje do tego stylu życia, aczkolwiek trudno go dostać w postaci nieuwodornionej.