Читать книгу 1 Blech - 50 Rezepte - Volker Eggers - Страница 12

TOMATEN-PASTA AUS DEM OFEN

250 g Möhren

1,25 l Gemüsebrühe

1 Dose Tomaten (425 ml)

100 g Sahne

2 EL Pesto rosso (Glas)

Salz

Pfeffer

Zucker

400 g Penne Rigate

1 Bund Frühlingszwiebeln

250 g Kirschtomaten

75 g Parmesan

Nicht nur für Kinder

Für 4 Personen

1 Std. Zubereitung

Pro Portion ca. 605 kcal

22 g EW

19 g F

82 g KH

1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen. Die Tomaten aus der Dose hacken, mit dem Saft in eine Schüssel geben und mit der Brühe, der Sahne und dem Pesto verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

2 Die ungekochten Nudeln auf einem tiefen Backblech verteilen und mit den Möhren bestreuen. Den Brühe-Tomaten-Mix vorsichtig über die Nudeln gießen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen, dabei nach ca. 10 Min. einmal umrühren.

3 Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Den Parmesan entrinden und grob reiben.

4 Die Ofentemperatur auf 220° erhöhen. Die Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten zu den Nudeln geben, gut untermischen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte) weitere ca. 15 Min. backen, bis die Nudeln bissfest gegart sind und alles leicht gebräunt ist.