Читать книгу 1 Blech - 50 Rezepte - Volker Eggers - Страница 13

OFEN-GNOCCHI MIT PILZEN

150 g Kräuterseitlinge

200 g Austernpilze

250 g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

150 g Appenzeller-Käse (ersatzweise Gruyère)

50 g Kürbiskerne

3 EL Olivenöl

250 ml Gemüsebrühe

200 g Sahne

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 Packung frische Gnocchi (500 g; Kühlregal)

1 großes Bund Schnittlauch

Herrlich cremig

Für 4 Personen

40 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 675 kcal

22 g EW

41 g F

52 g KH

1 Den Backofen mit eingeschobenem tiefen Backblech (Mitte) auf 220° vorheizen. Die Pilze putzen, mit Küchenpapier oder Pinsel säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Käse grob reiben.

2 Die Kürbiskerne auf dem Blech verteilen und 3–4 Min. anrösten, vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Das Öl auf dem Blech verteilen und im Ofen (Mitte) erhitzen. Die Pilze darauf verteilen und ca. 3 Min. anbraten, dann den Knoblauch zufügen, die Pilze wenden und weitere 3 Min. braten.

3 Die Brühe erhitzen, die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Gnocchi mit auf das Blech geben und den Sahne-Mix angießen. Im Ofen (Mitte) weitere ca. 10 Min. garen.

4 Die ausgekühlten Kürbiskerne grob hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Kirschtomaten zu den Gnocchi geben und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen (oben) weitere ca. 10 Min. backen. Die Ofen-Gnocchi mit Kürbiskernen und Schnittlauch bestreuen.