Читать книгу GRONDBEGINSELEN KOUDETECHNIEK / In twee talen Nederlands/Engels - Volker Stamer - Страница 22
Оглавление5 Boven het kookpunt → t > 100 °C.
Voortdurende verhitting leidt tot een verdere stijging
van de temperatuur. Als de temperatuur van de damp
is gestegen tot boven de verdampingstemperatuur van
100 °C, spreken we van oververhitte damp. Damp met
een temperatuur van 120 °C bijvoorbeeld heeft een
oververhitting van 120 °C - 100 °C = 20 K.
1.5
Tabel met thermofysische gegevens,
dampdrukcurve
Tabel 2 toont een overzicht van een tabel met de
thermofysische gegevens (natte damp) van water.
Natte damp betekent dat het water in twee fasen
voorkomt, namelijk gasvormig (damp) en vloeibaar
(water). Bij natte damp bepaalt de dampdruk de
verdampingstemperatuur, d.w.z. met behulp van
de druk kan worden bepaald bij welke temperatuur
het water (de stof) verdampt of condenseert.
Iedere stof heeft zijn eigen specifieke eigenschap-
pen. Om de kooktemperatuur te bepalen op basis
van de gegeven druk wordt ook steeds meer
gebruikgemaakt van softwaregegevens en
specifieke (koudemiddel)apps.
Water verdampt bij een omgevingsdruk van 1.013
mbar bij 100 °C. Op een hoogte van 3.000 m (bij een
omgevings
druk van ongeveer 702 mbar) verdampt het
al bij ongeveer 90 °C. Dit effect, dat water onder hogere
druk een hogere verdampingstemperatuur heeft, wordt
bijvoorbeeld toegepast bij snelkookpannen. Hier ver-
dampt water bij een druk van ongeveer 2 bar en dus bij
een temperatuur van ongeveer 120 °C.
5 Above boiling point → t > 100°C
Continued heating now leads to a further increase in
temperature. If the temperature of the vapour has risen
above the evaporation temperature of 100°C, it is
referred to superheated vapour. For example, vapour
at a temperature of 120°C is superheated by 120°C
minus 100°C = 20 K.
1.5
Table of thermophysical data,
vapour pressure curve
Tab. 2 shows an extract from the table of thermophysic-
al data for water. Wet vapour means that water occurs
in two phases, gaseous (vapour) and liquid (water). If
wet vapour is present, the vapour pressure determines
the evaporation temperature, that is, the pressure can
be used to determine at which temperature the water
(the substance) evaporates or condenses.
Each substance has its own specific data. As an
alternative to tables, refrigerant slide rules or,
increasingly, software data and specific apps are
used to determine the boiling temperature from
the given pressure.
Water evaporates at 100°C at an ambient pressure of
1 013 mbar; at an altitude of 3 000 m (and an ambient
pressure of around 702 mbar) at as low as about 90°C.
The fact that water under higher pressure has a higher
evaporation temperature, is utilised in a pressure
cooker, for example. Here, water evaporates at a pres-
sure of about 2 bar and thus at a temperature of around
120°C.
Tab. 2
Overzicht thermofysische gegevens (natte damp) van water (R718)
Extract from the table of thermophysical data for water (R718)
Temperatuur
Temperature
Verzadigings-
druk
Saturation
pressure
Dichtheid
Density
Soortelijk volume
Specific volume
Specifieke enthalpie
Specific enthalpy
Verdampings-
warmte
Heat of
evaporation
van de
vloeistof
of liquid
van de
damp
of vapour
van de
vloeistof
of liquid
van de
damp
of vapour
van de
vloeistof
of liquid
van de
damp
of vapour
t
°C
p
mbar
ρ´
kg/m³
ρ´´
g/m³
v´
dm³/kg
v´´
m³/kg
h´
kJ/kg
h´´
kJ/kg
r
kJ/kg
5
8.7
999.9
6.8
1.0001
147.0
21
2 510
2 489
10
12.3
999.7
9.4
1.0003
106.0
42
2 519
2 477
20
23.4
998.2
17.3
1.0018
57.8
84
2 537
2 454
30
42.5
995.6
30.4
1.0044
32.9
26
2 556
2 430
40
73.8
992.2
51.2
1.0079
19.5
168
2 574
2 406
50
124.0
988.0
83.1
1.0121
12.0
209
2 591
2 382
60
199.0
983.2
130.4
1.0171
7.7
251
2 609
2 358
70
312.0
977.7
198.4
1.0228
5.0
293
2 626
2 333
24
Grondbeginselen thermodynamica // Fundamentals of thermodynamics
