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Thunfisch- und Lachstatar auf grünem Salat

Zutaten für 5 Personen

Für das Thunfischtatar

400 g Thunfisch (Sushiqualität)

4–6 dünne Frühlingszwiebeln

1 kleine rote Chilischote

3 EL Sesamöl

1 EL Sojasauce

Salz

Sesamsamen

Für das Lachstatar

400 g Lachs (Sushiqualität)

1 große reife Avocado

1 kleine rote Chilischote

½ Limette

Salz

2 EL Olivenöl

Für das Salatbett

1 Handvoll Feldsalat

½ Limette

3 EL Olivenöl

Salz

1. Für das Thunfischtatar das Thunfischfilet waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln.

2. Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und mit Sesamöl, Sojasauce und 1 Prise Salz mischen.

3. Für das Lachstatar das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls klein würfeln.

4. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel füllen und vorsichtig mischen. Limette auspressen. 1 TL Salz, Olivenöl und Limettensaft unter das Tatar rühren.

5. Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Limette auspressen. Öl, Limettensaft und 1 TL Salz zu einer Vinaigrette rühren und unter den Feldsalat heben. Salat auf fünf Teller verteilen und die beiden Tatars darauf anrichten, Sesamsamen darüberstreuen.