Читать книгу Fleisch von A-Z - ZS Verlag - Страница 60

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit

PRO PORTION:

E: 67 g, F: 17 g, Kh: 2 g, kcal: 436

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 Roastbeefscheiben (je 300 g, etwa 2 ½ cm dick)

125 ml Olivenöl

gem. Pfeffer

1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

Salz

1. Roastbeefscheiben mit Küchenpapier abtupfen und in eine flache Schale legen.

2. Olivenöl mit Pfeffer verrühren und auf den Roastbeefscheiben verteilen. Roastbeefscheiben etwa 15 Minuten marinieren, dabei gelegentlich wenden.

3. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.

4. Die Roastbeefscheiben aus der Marinade nehmen und auf dem Rost unter den vorgeheizten Grill (etwa 240 °C) schieben.

5. Roastbeefscheiben „englisch“ (halbgar) grillen, dabei einmal wenden und anschließend mit Salz bestreuen.

6. Florentiner Beefsteak mit Zitronenspalten garniert sofort servieren.

TIPP:

Sie können die Roastbeefscheiben auch in einer Pfanne medium braten.