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BACKOFENSUPPE

Zubereitungszeit: 45 Minuten Garzeit: etwa 60 Minuten

PRO PORTION:

E: 34 g, F: 37 g, Kh: 28 g, kcal: 610

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g Putenbrust oder ausgelöste Putenoberkeule

3 EL Sojasauce

1 EL Currypulver

Salz

gem. Pfeffer

250 g abgetropfte Pfirsichhälften (aus der Dose)

315 g abgetropfte Champignonscheiben (aus dem Glas)

150 g TK-Erbsen

500 g Schlagsahne

1 Pck. Currysauce (für 250 ml Wasser)

100 ml Curry-Ketchup

250 ml Gemüsebrühe

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

2. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Fleischstreifen mit Sojasauce und Curry mischen, in einen Bräter geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen, in Spalten schneiden und zu den Fleischstreifen geben. Champignonscheiben in einem Sieb abtropfen lassen, mit den Erbsen unterrühren.

4. Sahne mit Currysaucenpulver verrühren, Ketchup und Brühe unterrühren. Dann den Suppenmix in den Bräter geben und gut untermischen. Den Bräter auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Backofensuppe etwa 60 Minuten garen.

TIPP:

Sie können Curry-Ketchup auch selbst zubereiten. Dazu 200 ml Wasser mit je 1 leicht gehäuften Teelöffel Currypulver (indisch) und Zucker zum Kochen bringen. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und je 2 Messerspitzen Paprikapulver rosenscharf und Sambal Oelek unterrühren. 350 ml Tomatenketchup ebenfalls unterrühren und alles unter Rühren bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen. Den fertigen Curry-Ketchup sofort in Flaschen füllen oder gleich verwenden (ergibt 400–500 ml Ketchup).

EXTRA-TIPPS:

Statt Pfirsichhälften schmeckt die Suppe auch mit Ananasstückchen aus der Dose.

Noch aromatischer wird die Suppe, wenn Sie frische rosé Champignons verwenden. Dazu 200 g frische Champignons putzen, eventuell mit Küchenpapier abreiben, in Stücke schneiden und einfach mit dem Fleisch im Bräter mischen.