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AMERICAN CORNSOUP (MAISCREMESUPPE)

Zubereitungszeit: 25 Minuten Garzeit: 10–12 Minuten

Vegetarisch

PRO PORTION:

E: 9 g, F: 49 g, Kh: 31 g, kcal: 621

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 mittelgroße Zwiebeln

2 rote Paprikaschoten

570 g abgetropfter Gemüsemais (aus Dosen)

2 EL Butter oder Margarine

2 TL Weizenmehl

500 ml Gemüsebrühe

500 g Schlagsahne

Salz, gem. Pfeffer

Currypulver

1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten. Den Mais hinzugeben und kurz mitdünsten lassen. Das angedünstete Gemüse mit Mehl bestäuben und weitere etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.

3. Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt 8–10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Maiscremesuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

TIPPS:

Die Maiscremesuppe vor dem Servieren mit 2–3 Esslöffeln gehackten Cashewkernen, 2 Esslöffeln gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie bestreuen.

Als nicht-vegetarische Einlage können Sie auch je 4 Esslöffel Flusskrebsfleisch oder Putenbruststreifen (Fertigprodukte aus dem Kühlregal) hinzufügen. Die Zutaten 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit miterwärmen.