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ERDBEER-PFIRSICH- KALTSCHALE

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit Garzeit: 20–25 Minuten

Vegetarisch

Mit Alkohol

PRO PORTION:

E: 3 g, F: 1 g, Kh: 39 g, kcal: 230

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 ml Orangensaft

200 ml Weißwein

50 g Perlsago

3 Pfirsiche

500 g Erdbeeren

1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

1. Orangensaft mit Wein in einem Topf zum Kochen bringen, Sago einrühren, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Inzwischen die Pfirsiche abspülen, kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

3. Erdbeeren putzen, abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Große Erdbeeren halbieren.

4. Die Pfirsichwürfel etwa 5 Minuten, Erdbeeren etwa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Orangen-Wein-Flüssigkeit geben und mitgaren lassen. Zuletzt den Vanille-Zucker unterrühren.

5. Die Erdbeer-Pfirsich-Kaltschale abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

TIPP:

Sie können den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen.