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GELBE LINSENSUPPE MIT JOGHURT

Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: etwa 10 Minuten

Vegetarisch

PRO PORTION:

E: 17 g, F: 6 g, Kh: 42 g, kcal: 298

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Speiseöl

¼ TL gem. Kreuzkümmel (Cumin)

¼ TL gem. Koriander

¼ TL Cayennepfeffer

200 g getrocknete, gelbe oder rote Linsen

800 ml Gemüsebrühe

285 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)

30 g Rosinen

Salz, gem. Pfeffer

1 TL Zitronen- oder Limettensaft

4–6 Stängel glatte Petersilie

150 g Joghurt

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen.

2. Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt etwa 10 Minuten nach Packungsanleitung garen und dabei gelegentlich umrühren.

3. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Mais und Rosinen in die Linsensuppe geben und gut unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.

4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Die Suppe mit Petersilie bestreuen. Den Joghurt glatt rühren und in ein Schälchen geben.

5. Die Linsensuppe in 4 Suppentassen verteilen. Den Joghurt getrennt dazureichen.

BEILAGE:

Ofenfrisches Baguette oder Ciabatta.

TIPPS:

Gelbe oder rote Linsen haben nur eine kurze Garzeit, sie zerfallen sehr schnell. Deshalb die Linsen nach Packungsanleitung garen. Die roten oder gelben Linsen können durch getrocknete, braune Tellerlinsen ersetzt werden. Dann die Linsen (nach Packungsanleitung) 30–35 Minuten in der Brühe garen.

Kreuzkümmel (Cumin) kommt vor allem in der arabischen und indischen Küche vor. Er ist im Geschmack etwas schärfer als der klassische Kümmel und gibt mit Koriander und Cayennepfeffer dem Gericht eine orientalische Note.