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MEINE 10 BESTEN PREVIEW-SOS-TIPPS damit von Anfang an nichts schiefgehen kann

>>> AUF REGIONALITÄT ACHTEN

Damit bist du nicht nur umweltbewusst, sondern bekommst auch Zutaten, die nicht jeder in dieser Art hat. Nahrungsmittel aus der Region sind geschmacklich meist eine Wucht, außerdem sind sie nachhaltig erzeugt und machen beim Grillen richtig Spaß.

>>> AUF QUALITÄT WERT LEGEN

Lieber etwas mehr Geld ausgeben und auf Geschmack setzen! Sparsam solltest du nur mit dem Umgang der Hitze sein, nicht aber beim Kauf von Lebensmitteln.

>>> LEBENSMITTEL SELBST WÜRZEN

Beim Würzen, Marinieren und Einlegen immer selbst Hand anlegen. Dann ist klar, was in der Marinade steckt und wie das Grillgut wirklich aussieht. Grillfertige Steaks oder Fischfilets liegen oft tagelang in Flüssigmarinaden und das Grillergebnis ist kein echtes Highlight.

>>> GRILL UND ROST IMMER SAUBER HALTEN

So verhinderst du, dass das Grillgut am Rost anklebt, und du sorgst zudem bei den Gästen für große Augen.

>>> AUSREICHEND BRENNSTOFF AUF VORRAT HABEN

Nichts ist schlimmer, als wenn dir Briketts, Holzkohle oder Gas ausgehen, gerade bei Grillgut mit einer längeren Garzeit wie etwa bei Ribs oder Brisket. Muss man zum Fertiggrillen extra in die Küche, ist das ärgerlich.

>>> KOHLE ORDENTLICH ANFEUERN

Am besten immer dieselbe Sorte Briketts oder Holzkohle (trocken gelagert!) kaufen, um stets die gleichen Voraussetzungen zu haben. Zum zügigen Anheizen in einen Anzündkamin geben. Sind dann Kohle oder Briketts etwa bis zu Hälfte durchgeglüht, in den Kohlekorb umfüllen. Achtung! Ist die weiße Ascheschicht bereits an der Oberfläche zu sehen, ist ein Großteil der Energie schon verheizt.

>>> DIREKTE UND INDIREKTE HITZE NUTZEN

Mit einer Zwei-Zonen-Hitze bist du beim Grillen einfach flexibel. Wenn beispielsweise etwas zu dunkel geworden ist, schnell das Grillgut über die indirekte Hitze ziehen, fertig. Stress vorbei und ab zu den Drinks.

>>> IMMER MIT DECKEL GRILLEN

Wenn der Grill geschlossen ist, funktioniert er wie Herd und Backofen in einem, die Wärme kann gleichmäßig zirkulieren. Das heißt, alles, was du auf der Herdplatte oder im Ofen zubereitest, kann auch gegrillt werden. Außerdem schützt der Deckel des Grills vor äußeren Einflüssen wie Wind oder Regen.

>>> BESSER TEMPERATUR MESSEN, NICHT RATEN

Wenn du keine Erfahrung hast oder ein neues Gericht ausprobierst, ist es wie beim Lottospielen: Das Ergebnis passt oder eben auch nicht. Benutze lieber ein Fleischthermometer, um auch exakt den gewünschten Gargrad (Kerntemperatur) zu erreichen. Das ist bei Fleisch, Geflügel und manchmal auch Fisch besonders hilfreich.

>>> FLAMMENBILDUNG VERMEIDEN

Das Grillgut darf ruhig dünn mit Öl oder Marinade überzogen sein, sollte aber nicht tropfnass gegrillt werden. Ebenso muss der Grill sauber sein und die Abtropfschale regelmäßig geleert werden, damit sich nichts entzünden kann.