Читать книгу Kuchnia królów - Agnieszka Bukowczan-Rzeszut - Страница 15

Ryba w sosie porowo-koperkowym

według Galena

30 min

2–3 porcje

danie główne

Składniki:

1 filet z ryby

6 łyżek oliwy

4 duże pory

4 pęczki świeżego koperku

sól do smaku

100–150 ml wody

Przygotowanie

Por umyj, obierz i drobno posiekaj, następnie podsmażaj delikatnie na oliwie, aż zmięknie.

Włóż do blendera, dolej wody i zblenduj na gładką masę. Wylej masę na patelnię, dodaj sól i posiekany koperek, wymieszaj, przesmaż.

Rybę pokrój na porcje, posmaruj oliwą i zgrilluj lub obsmaż szybko na złoto na patelni (uważaj, by w środku nie pozostała surowa). Podawaj polaną sosem porowo-koperkowym. Doskonale smakuje z ryżem.

Okiem kucharza

Prostota składników i łatwość przygotowania wynoszą to danie na wyżyny wykwintnego smaku, czyniąc je godnym królewskich stołów – i współczesnych podniebień. Chylę czoła przed twórcą tego dzieła kulinarnego!