Читать книгу Карманный справочник грибника - Александр Николаевич Матанцев - Страница 11

(Leccinum roseofractum)

ШЛЯПКА

мясистая, 5-15 см в диаметре. Форма шляпки – полушаровидная, затем подушковидная, гладкая. Поверхность шляпки слегка волокнистая, сухая, во влажную погоду – слизистая. Цвет: розовато-коричневый, охряный, красновато-коричневый. Нередко кожица нависает над краем шляпки.

НОЖКА

6-18 см, тонкая и длинная, цилиндрическая. У молодых грибов бывает небольшое утолщение снизу. Ножка белая с чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет. Ткань ножки у старых экземпляров становится волокнистой и жесткой. Толщина -12,5 см.

МЯКОТЬ

плотная, белая. Отличительной особенностью вида является розовеющая мякоть на срезе.

ТРУБОЧКИ

буровато-сероватые 1,5–3 см с зубчиками.

ИЗМЕНЧИВОСТЬ:

цвет шляпки варьируется от розовато-коричневого до буро-коричневого. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.

ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ

нет. Немного похожи желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым оттенком, они обладают неприятным запахом и очень горьким вкусом.

МЕСТА ОБИТАНИЯ:

сырые березовые леса и тундры, реже в смешанных лесах, растут одиночно или группами.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

сушка, маринование, консервирование, поджарка.

СЕЗОН

– август – сентябрь.

СЪЕДОБНЫ,

2-й категории.