Читать книгу Schnell mal was Gutes - Alexander Herrmann - Страница 5

auch bei Chefköchen darf es mal etwas schneller gehen. Ehrlich gesagt: Nach getaner Arbeit soll es sogar sehr gerne schnell gehen, bis das Essen zu Hause auf dem Tisch steht. Nur der Genuss darf auf keinen Fall zu kurz kommen. Essen muss Spaß machen – heute, morgen, jeden Tag. Deswegen gibt es in diesem Buch Rezepte für jede Gelegenheit: Mal ist es vielleicht besonders eilig, dann brauche ich ein paar Seelenstreichler oder ich komme direkt vom Sport und habe nur Hunger auf eine Kleinigkeit. Aber immer möchte ich es mir richtig gut gehen lassen.

Mein Prinzip: Beste Zutaten und ein Rezept, das das Beste aus dem Produkt holt – mehr braucht es gar nicht. Da darf gerne auch mal der Fertigteig aus dem Kühlschrank geholt werden; solange die Qualität stimmt, ist das völlig in Ordnung. Oder man nimmt – und dieses Prinzip habe ich vor allem bei »Schmeckt wie bei Oma« angewendet – einfach eine kleine Abkürzung: Die Aromen bleiben dieselben, aber ich habe die Rezepte einfacher gemacht. Denn in meiner Trickkiste findet sich so einiges, das uns allen das Kochen im Alltag erleichtern kann. Und wenn man weiß, was zu tun ist, dann bleiben weder Geschmack noch Entspannung auf der Strecke.

Manchmal habe ich aber gerade nach einem stressigen Tag richtig Lust, zu schnippeln, vorzubereiten und den Kopf freizukriegen. Da brauche ich das Meditative des Zwiebelschneidens und genieße es, mich ganz in Ruhe und ohne Stress nur einer Tätigkeit hinzugeben: dem Zubereiten einer Mahlzeit nämlich. Deswegen sind die Rezepte in »Entspannungsküche« auch mal etwas aufwendiger – ich mache es mir einfach in der Küche gemütlich.

In diesem Sinne: Lassen Sie es sich gut gehen und gönnen Sie sich auch im Alltag Ihre Verwöhnmomente.

Ihr Alexander Herrmann