Читать книгу Meine schnellen Rezepte - Alfons Schuhbeck - Страница 3

„20 Minuten“ lauten meine Zauberworte für die schnelle Küche: kurze Zubereitung – ganz viel Genuss!

LIEBE LESERINNEN UND LESER,

darf ich Ihnen auf die Schnelle etwas verraten? Ich glaube, Sie und ich haben manches gemeinsam. Auch in der Profiküche zum Beispiel herrscht meistens Hochdruck. Man muss auf Zack sein, und es kommt auf die Minute an. Dieses Gefühl kennen Sie bestimmt auch, wenn Sie nach der Arbeit nach Hause kommen. Da zählt man doch die Minuten, bis endlich das Essen auf dem Tisch steht, stimmt’s? Ja, unser Lebensrhythmus hat sich verändert, der Alltag wird immer schneller. Viele haben nicht nur einen, sondern gleich mehrere Jobs. Da bleibt fürs Kochen kaum Zeit.

Bei meinen Großeltern und Eltern wurde noch jeden Tag mindestens einmal frisch gekocht. Alle saßen am Tisch, aßen zusammen und haben geratscht. Nach dieser Art von Gemütlichkeit sehne ich mich manchmal zurück. Und nicht nur ich! Wir alle hätten gerne wieder mehr Zeit zum Entspannen, zum Durchschnaufen und Miteinander-Genießen.

Genau dabei möchte ich Ihnen helfen. Mit meinen Tricks und Kniffen aus der Profiküche und mit Rezepten, bei denen das Timing stimmt.

Für jedes Gericht brauchen Sie maximal 6 frische Zutaten zu kaufen. Tipps zur Vorratshaltung, zum schnellen Vorbereiten und raffinierte Resterl-Ideen helfen Ihnen, Zeit zu sparen. Auch die Zubereitung habe ich für Sie rasant verkürzt: Insgesamt 20 Minuten fürs Waschen, Schnippeln, Rühren und Würzen zum Beispiel – das kann sich sehen lassen! Die zusätzliche Garzeit ist dann Job von Pfanne, Topf und Ofen.

Sanftes Garen bei milder Hitze schont die Vitamine; frische Kräuter machen aus den Rezepten Fitmacher mit Genuss. Würzige Currys und schnelle Süppchen, flotte Dips, Saucen und Salate, duftende Eintöpfe, knackiges Gemüse, saftiger Fisch und Kurzgebratenes – das ist was G’scheits, das gesund ist und schmeckt! Und zum Nachtisch? Gibt’s Blitz-Desserts – und ganz viel gewonnene Zeit obendrauf.

Mehr Lebensfreude, weniger Rumtun am Herd – das ist das beste Rezept gegen Stress!

HERZLICH

Ihr Alfons Schuhbeck