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Lebensmittel aus dem Vorrat

Gefüllte Vorratskammern und Kühlschränke – wer alle Zutaten rasch zur Hand hat, kann jederzeit ein schnelles Essen zaubern. Alle Rezepte kommen mit maximal 6 frisch gekauften Zutaten aus, sofern die Vorräte auf der Liste vorhanden sind. Planen Sie am besten alle 14 Tage einen Großeinkauf für Grund­zutaten und kaufen Sie frische Zutaten nach Bedarf.

Haltbare Grundzutaten

LAGERFÄHIGES OBST, GEMÜSE, NÜSSE

•unbehandelte Zitrone, Limette oder Orange

•getr. Soft-Aprikosen

•(rote) Zwiebeln

•Knoblauch

•Ingwer

•(vorwiegend) festkochende Kartoffeln

•Nüsse (Walnusskerne), Mandelblättchen, Pinien-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

•Mohnsamen, Chia-Samen

•getr. Chilischoten

AUS DOSE ODER GLAS

•vorgegarte Kichererbsen

•vorgegarte Kidneybohnen

•geschälte, stückige und passierte Tomaten (am besten je 2 große Dosen)

•Tomatenmark

•vorgegarter Thunfisch (in Lake oder Öl)

•Kokosmilch

•Kalamata-Oliven, schwarze Oliven

•getr. Tomaten (in Öl)

•Rotwein, Weißwein

•brauner Rum

•Kaffeepulver

•Kakaopulver

•Sojasauce

•rote Thai-Currypaste

TROCKENPRODUKTE

•kleine Nudelauswahl (kurze und lange Nudeln, z. B. Makkaroni, Farfalle, Spaghetti)

•Glasnudeln

•Langkornreis

•Rundkornreis (Risottoreis, z. B. Vialone nano)

•Instant-Polenta (Maisgrieß)

•Bulgur

•(Instant-)Couscous

•Zucker und Puderzucker

•Vanillezucker

•Honig und Ahornsirup

•Mehl

•doppelgriffiges Mehl (Instant- oder Spätzlemehl)

•Speisestärke

•Backpulver

•Natron

•Vanillepuddingpulver

•Gelatineblätter

•Toastbrot

•Weißbrotbrösel

Tipp:Falls Sie Zutaten, die Sie eigentlich immer im Vorrat haben, mal in größeren Mengen benötigen, haben wir diese trotzdem unter „Frisch gekauft“ aufgeführt.

Zum Würzen und Verfeinern

TROCKENPRODUKTE

•Salz

•Pfeffer aus der Mühle

•Gemüse- und Hühnerbrühpulver zum Anrühren

•mildes Currypulver

•mildes Chilisalz

•ganzer und gemahlener Kümmel

•Muskatnuss zum Reiben

•Bratkartoffelgewürz

•Frühstücksquarkgewürz

•Räucherpaprikapulver (Pimentón de la Vera picante)

•milde Chiliflocken

•Zimtpulver/Zimtrinde

•gem. Kardamom

•Vanilleschote

•Lorbeerblatt

•getr. Majoran

•getr. Bohnenkraut

•getr. italien. Kräuter

VOM FENSTERBRETT

•Petersilie

•Rosmarin

•Basilikum

•Dill

•persönliche Lieblingskräuter

ÖL & ESSIG:

•mildes Olivenöl

•neutrales Öl

•Weißweinessig

•Balsamico bianco

Kühl gelagert

AUS DEM KÜHLSCHRANK

•Eier

•Butter

•braune Butter (selbst gemacht; siehe unten)

•1 Becher Sahne (200 g)

•Milch

•Dijon-Senf bzw. scharfer Senf

•Kapern/Kapernäpfel

•Sardellen

•Parmesan

•Sahne- oder Tafelmeerrettich

TIEFKÜHLFACH

•Eiswürfel

•geschnittene Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch

•Erbsen

•grüne Bohnen

•Zitronengras

•Kaffir-Limettenblätter

•Himbeeren, Blaubeeren und/oder Beerenmischung

•Vanilleeis

Tipp:Braune Butter, auch Nussbutter genannt, können Sie leicht selbst herstellen: einfach die gewünschte Menge Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma hat. Durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen und abkühlen lassen. Zugedeckt hält sich braune Butter im Kühlschrank mehrere Wochen – sie wird dabei fest wie Butterschmalz, kann aber jederzeit durch Erwärmen wieder verflüssigt werden.