Читать книгу Хорошее настроение. Как кишечник управляет вашей энергией - Андрей Попов - Страница 2

Мне кажется, нужно начать с простого. С того, как работает наш кишечник. Я сам долгое время не очень понимал, что там внутри. В школе проходили – и забыли. А надо бы знать. Это же твой организм, твоё тело.

Начинается всё со рта. И вот здесь многие ошибаются – думают, что пищеварение начинается в желудке. Нет. Оно начинается, когда ты первый раз прикусил бутерброд. В слюне есть фермент – называется амилаза – и она уже начинает разбирать углеводы. Просто так, прямо в твоём рту. Я встречал одного старого врача, он всегда говорил: "Каждый кусок жуй не менее двадцати раз". Звучит странно? Да. Но когда я начал это делать – вздутие уменьшилось. Оказывается, если ты хорошо разжевал, то желудку легче работать.

Дальше еда идёт вниз по пищеводу. Это вообще просто трубка. Волнообразные сокращения проталкивают еду вниз. Никакого волшебства здесь нет.

Потом попадает в желудок. Вот это уже серьёзно. Желудок – это мышечный мешок, который производит соляную кислоту. Настолько сильную, что она могла бы растворить гвоздь. Но слизь, которая покрывает стенки желудка, защищает его. Плюс желудок вырабатывает пепсин – белок, который режет другие белки на куски. За два часа желудок превращает твой обед в кашицу. Это скорее красиво, чем отвратительно, если честно подумать.

Самое интересное начинается в тонком кишечнике. Семь метров. Семь! И весь покрыт этими маленькими выростами – ворсинками. Через них абсорбируются – то есть впитываются – все питательные вещества. Если развернуть всю площадь всасывания, она будет с теннисный корт. Представь себе.

В тонком кишечнике встречаются три потока. Первый – кашица из желудка. Второй – жёлчь из печени, которая эмульгирует жиры, разбивает их на микроскопические капельки. Третий – ферменты из поджелудочной железы. Они все работают вместе. Один сбой – и вся система начинает хромать.

И вот потом остатки попадают в толстый кишечник. Он всего полтора метра, но роль у него огромная. Здесь впитывается вода и электролиты. И здесь же – триллионы бактерий. Вот это самое интересное место. Вот здесь живёт твой "второй мозг", если верить этому выражению.