Читать книгу Grill Party - Bernhard Long - Страница 13

Serverer 4

1 1/2 spsk paprika Edelsüß

1 1/2 spsk groft salt

2 spsk brun sukker

1 spsk chili flager

1 tsk hvidløg granulat

1/2 tsk chili pulver

1/2 tsk spidskommen

2 grønne pærer

125 gram skalotteløg

2 spareribs (så at 750 gram)

450 milliliter tør hvidvin

250 milliliter pæresaft

1 tsk citronsaft

1 spsk chili sauce

1 6 l frysepose

alufolie

Alu Grillschale

Fremstillingen sekvens

Bland paprika, salt, 1 spsk sukker, chili flager, hvidløg, chili pulver og spidskommen. Rene løg i vand, ind kvartaler, fjern frø og skæres i tern. Skalotteløg Skræl og fint terninger. rene ribben i vand, dup tør. Hæld i en frysepose skalotteløg og pærer terninger, 200 milliliter vin og 2 spsk krydderi blanding. Spareribs sætte og lukke posen godt. placere natten over i køleskabet. Den næste dag tager ribben fra posen. giver Einlegesud, pæresaft og 250 ml vin i en gryde, madlavning kedel og kog lidt ned. give halvdelen af bouillon i en skål. For andre Sud citronsaft, giver 2 spsk krydderi mix, chili sauce og 1 spsk brun farin, kog og kog indtil blandingen er tyk. distribuere briketter i grillen og forvarme godt. barbecue ribben på en varm grill på begge sider 5 i 10 minutter. Fjern fra grillen og tag fat med bouillon fra skålen i aluminiumsfolie til at danne en solid pakke, så der er ingen utætheder. Skub grill briketter på den ene side af grillen. Lægning pack på den anden side af grillen og så en halv time grille indirekte. Når grillen har et låg, så tæt. tage ribben fra pakken, drys med den fredede Sud og placere på en grillpande. Mere så i 45 minutter grille indirekte. Efter så i 30 minutter drys igen.