Читать книгу Grill Party - Bernhard Long - Страница 14

Ingredienser til 8 portioner

1 lille bundt persille

2 tsk sennep

4 spsk lys øl

4 spsk solsikkeolie

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids paprika Edelsüß

4 svinekoteletter (ca. 175 gram)

80 gram smør

Pink bær

1 tsk citronsaft

1 fed hvidløg

2 chili

250 ml appelsinjuice

4 spsk flydende sukker

2 spsk sojasauce

1 tomat

16 Kyllingevinger

4 rump steak (ca. 150 gram)

plastfolie

Fremstillingen sekvens

For øl marinade persille rent vand, tør og ryste indtil noget til pynt, blade plukning og hak stilkene. Sennep, øl og 3 spsk olie mix. 1 spsk persille, 1/2 tsk groft stødt peber og 1/2 tsk stødt rød peber opsigt. rene svinekoteletter i vand, dup dem tørre, frakke med marinaden og læg dækket koldt natten over.

knust For kryddersmør lyserøde bær. Smør, resterende persille, lyserøde bær, citronsaft og 1/4 tsk salt og ælt. Tilsæt smør på et stykke plastic wrap, form til en rulle og opbevares i køleskab.

Skræl For hvidløg kyllingevinger. rene chili peber i vand, ren, skåret på langs i halve, fjern kernerne. Hvidløg og chili fint. 1 spsk olie, varme og svits hvidløg og chili kort. hæld, kog og kog op, så den halve appelsinjuice til det. Flydende sukker og sojasauce opsigt.

Rengør kylling vinger og steaks i vand, dup tørre og krydr med salt. tage koteletter fra marinaden, dup dem tørre og krydr med salt. grill kylling vinger og koteletter mulige indirekte ikke for varmt, drej den. Kyllingevinger i mellem frakke med appelsin glasur.

Efter så i 15 minutter rump steak med BBQ sted (normal grill) og grill 10 15 minutter. rent tomat i vand, ren og skæres i skiver. skære kryddersmør i skiver. sætte skiver af tomat og smør skiver lige før afslutningen af steaks. Arranger på plader.