Читать книгу Grill Party - Bernhard Long - Страница 15

Ingredienser til 1 portion

150 gram nye små kartofler

1 rødløg

1/2 bundt arugula

1/2 bundt purløg

1 spiseskefuld skummetmælk yoghurt

1 spiseskefuld fedtfattig salatdressing

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

2 minutter Schnitzel (så omkring 70 gram)

et par dråber olivenolie til fedt

1/2 tomat

5 gram revet parmesan

Fremstillingen sekvens

Rene kartofler grundigt i vand og derefter koge i kogende saltet vand i ca. 15 minutter. I mellemtiden Skræl løg og skæres i ringe. rent raket i vand og afløb. rene purløg i vand, dup tør og skæres i ringe. Noget purløg til side sæt. Kartofler dræne, skylles og skæres i skiver. Yoghurt og salatdressing mix. Krydr med salt, peber og sukker. Purløg, arugula og kartoffelskiverne folde. rent kød i vand, dup tør og skære fedt kant. På en varm grill eller alternativt i en varm stribet med olie grillpande kød og tomat grillet fra begge sider hver 1 2 minutter og smag til med salt og peber. Fjern tomat og drys straks med parmesan. Kød, tomat og kartoffel salat på plader. Salat med løgringe og de resterende purløg.