Читать книгу Grill Party - Bernhard Long - Страница 9

Serverer 6 8 portioner

12 tynde svinekød kotelet (så omkring 75 gram)

2 briller (omkring 370 milliliter) rød ristede peberfrugter

125 gram pecorino ost

Salt og friskkværnet peber

60 gram Genovese Pistou

træspyd

Fremstillingen sekvens

rent kød i vand, dup dem tørre. Hæld vandet peberfrugter i et dørslag, høvlet Pecorino tynd. Sæson koteletter fra begge sider med salt og peber, drys med 1 tsk pesto. Schnitzel som bevis med peberfrugter, der forbliver fri til 3 centimeter på en smal side af hvert stykke.

Pecorino til chili Morgenmad spredes. Rul kødet af besatte side, pinning med træspyd. grill schnitzel ruller på grillen, mens vender 20 25 minutter at tage ned.