Читать книгу Cuisine de Noël - Bernhard Long - Страница 5

Ingrédients pour 9-12 portions

Pour la garniture au caramel de fruits

1 orange bio

150 grammes de fruits secs mélangés (par ex.B. abricots et figues)

50 grammes de beurre

50 grammes de sucre brun

Pour Amarettinifüllung

80 grammes amarettini

3-4 cuillères à soupe expresso froid (ou café fort froid)

2 cuillères à soupe de pistaches hachées

1 cuillère à soupe beurre ramolli

Pour le remplissage de la pâte d'amande

25 g de noix

100 grammes de pâte d'amande froide

1 blanc d'oeuf (Gr. M)

2 cuillères à soupe de cerises séchées

En outre,

9-12 pommes acidulées ainsi la , 175 grammes z.B. Elstar)

Alufoil

La séquence de préparation

Faür la AmarettinifüG Réglages: les biscuits grossièrement zerstoßfr. Sujet Avec Espressoäufeln. Mélanger avec les pistaches et le beurre.

Pour la garniture de fruits au caramel: Rincer orange chaude, séchez et râpez le zeste. Orange exprimer. Les fruits séchés hachée grossièrement. Avec le zeste d'orange, le beurre et le sucre dans une casserole, en remuant Chaudron chaleur jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Faür la MarzipanfüG Réglages: WalnüÉcrasement SSE. Massepain grossière de frotter. À la fois avec les blancs d'œufs et de cerises remuer brièvement avec le fouet de l'appareil d'agitation.

Préchauffer le four (four: 200°C / convection: 175°C).ÄLaver les pommes, le sécher et KerngehäUtiliser découpé avec un vide-pomme.

Appuyez sur chacun des trois panneaux à l'intérieur de pommes de 3-4, tandis que si nécessaire. suivi d'une poignée de cuillère en bois. Mettre les pommes dans un plat allant au four.

Placez dans le tube four, plaque de cuisson de sorte que le. Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nécessaire. après 30 minutes couvrir de papier d'aluminium. Servir avec de la crème fouettée à la cannelle en difficulté.