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Pommes au four farcies avec du massepain, du pavot ou Nougat & Co. sur la crème anglaise
ОглавлениеIngrédients pour 4 personnes
Pour les pommes et sauce à la vanille
4 pommes acidulées (environ 175 grammes ;. Par exemple, Elstar)
150 ml de jus de pomme
1/2 l de lait
1 cuillère à café de poudre de vanille sauce (1/2 l de lait; pour la cuisson)
2 cuillères à soupe de sucre
Alufoil
Pour le remplissage de la pâte d'amande
3 Walnusskerne
75 grammes de pâte d'amande
1 petit blanc d'oeuf (Gr. S)
1 cuillère à soupe d'amandes hachées
Pour le remplissage des graines de pavot
1 cuillère à soupe d'amandes hachées
1 cuillère à soupe de canneberges séchées
75 grammes "Mohn-Retour"
Pour le remplissage de nougat
Cuillères à soupe de raisins secs 2
1 cuillère à soupe de rhum
50 grammes de Nougat résistant aux coupures
La séquence de préparation
Préchauffer le four (four à 200 ° C / ventilateur 175 ° C / de marque de gaz 3). Laver les pommes, le sécher et couper les carottes avec un vide-pomme.
Appuyez sur une des garnitures dans les trous de pommes, tandis que si nécessaire. suivi d'une poignée de cuillère en bois. Mettez dans un plat allant au four. Verser le jus de pomme. Dans le four de sorte que le. Cuire 1 heure, jusqu'à tendreté. Si nécessaire. après 30 minutes couvrir de papier d'aluminium.
Pour le lait crème 5 cuillères à soupe de poudre de sauce et jusqu'à consistance lisse. Autres de lait chaud et le sucre, jusqu'à ébullition. Poudre de sauce Stir, réchauffer, cuire jusqu'à ébullition, 1 minute. Remplissez pommes cuites à la crème chaude ou froide
Remplissage massepain: hacher finement les noix. Massepain grossière de frotter. Les deux se mélangent avec les blancs d'oeufs et les amandes avec le fouet de l'appareil d'agitation. La presse de masse dans les trous de pommes, cuire comme décrit ci-dessus.
Remplissage des graines de pavot: amandes rôti dans une poêle sans matière grasse, retirer. Cranberries, la masse de pavot et les amandes remuer. Dans la presse trous de pommes, cuire comme décrit dans l'étape 2.
Remplissage Nougat: Laver le raisin, les égoutter et le rhum comme. Laisser tremper pendant 2 heures. Nougat couper en petits dés. Mélanger avec les raisins secs macérés dans du rhum et la presse dans les trous de la pomme. Comme décrit dans l'article 2 de cuisson.