Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 14

Ingrédients pour 20 brochettes

20 tomates cerises jaunes

20 tomates cerises rouges

5 tranches de jambon de Parme (50 grammes)

5 tranches de fenouil salami (25 grammes)

2 paquets boules de mozzarella (150 grammes = 20)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gros sel de mer

grossiers poivre du moulin

20 brochettes en bois

La séquence de préparation

Tomates pur, eau propre et essuyez. Refendage tranches de jambon et les tranches de salami de moitié. Égoutter boules de mozzarella et laisser égoutter.

1/4 des boules de mozzarella avec du jambon et 1/4 des balles enveloppent de salami. Clean basilic dans l'eau, agiter sec et courage feuilles des tiges. Brochettes coupés.

Brochettes assemblent en alternance avec 2 boules de mozzarella par, 2 tomates et le basilic. Apportez sur une plaque sur la table et arroser d'huile d'olive. Assaisonner avec du gros sel et poivre du moulin.