Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 19

Ingrédients pour 6-8 repas

125 grammes de confiture d'abricot

2 courgettes (chacun quant à la. 110Gramm)

1000 grammes Putenschnitzel

4 cuillères à soupe de brandy

6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre du moulin

5-6 fines tranches (par 20 grammes) Katenschinken

Huile 4 cuillères à soupe

1 pincée de poivre de citron

Feuilles de coriandre pour la décoration

18-24 brochettes en bois

La séquence de préparation

Jam travers une passoire fine. Courgettes pur, eau propre et les hacher en morceaux. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en petits cubes. Mélanger Pour la marinade de la confiture, du brandy et le vinaigre. Assaisonner avec peu de sel et de poivre. Mettez la viande et les courgettes dans la marinade à la température ambiante et couvert de sorte que le. Laisser infuser pendant 30 minutes.

Crush et repliez les tranches de jambon en 4 bandes. Verser la viande et les courgettes dans une passoire, bien les égoutter. Courgettes, de la viande et du jambon coincés sur des brochettes.

Huile en 3-4 repas dans une grande poêle, chauffer, ajouter les brochettes et en aucun temps dans la succession comme. Fry 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Garder au chaud. Les trois brochettes avec du poivre de citron saupoudrés apporter des bols sur la table. Garnir de coriandre.