Читать книгу Cuisine Célébration - Bernhard Long - Страница 15

Ingrédients pour 4-6 repas

2 grands concombres

1 / 2-1 piment (rouge Proposition)

6 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

Huile 9 cuillères à soupe

1 oignon

300 grammes mélangés Hack

1 jaune d'oeuf ou 1 cuillère à soupe de caillé

1 cuillère à soupe de chapelure

1 pincée de curry

12 Cuisine terminé crevettes crues (donc à la. 300 grammes)

1/2 bouquet / pot de coriandre

12 brochettes en bois

La séquence de préparation

Nettoyer le concombre dans l'eau, coupé 6 fines tranches, mis de côté. Peel résiduelle, dés. Chili pur, l'eau propre et finement moindre. Ginger zeste finement broyer. Quelque chose avec vinaigre, sel, poivre du moulin, 1 pincée de sucre et 6 cuillères à soupe de mélange d'huile.

Pelure d'oignon, hachez-les. Pétrir avec Hack, les jaunes d'œufs et la chapelure. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de curry. Pour 12 petites boules se forment. 2 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Fry 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Crevettes sur le dos coupé longitudinalement. Éliminer l'intestin sombre. Nettoyez les crevettes dans l'eau et sécher. 1 cuillère à soupe d'huile chaude à aucun moment ainsi. Fry 3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, plumer. Sur 6 brochettes par 2 boulettes de viande, peu de coriandre et 1 tranche de concombre, collé sur l'autre 2 chaque crevette. Soulevez reste de la coriandre parmi les salade de concombre. Tout mettre en pots sur la table.