Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 10

Voor 4 personen

2 teentjes knoflook

2 courgettes

2-3 rode paprika

7 eetlepels olie

Zout en versgemalen peper

04/01 gap (dus ongeveer 300 gram) ananas

1 bosje peterselie

30 gram Parmezaanse kaas

6 kalkoen koteletten (dus ongeveer 150 gram)

2 eetlepels rode tomaat pesto

1 theelepel kerriepoeder

8 metalen spiesen

grillgerechten

De voorbereiding sequentie

Grill met deksel voorverwarmen. Pel de knoflook en hak ze fijn. Het schoonmaken van groenten en schoon water. Snijd de paprika's in kolommen, courgette in plakjes. Meng groenten met 3 eetlepels olie, zout, peper en knoflook in een kom en laat marineren.

Schil ananas en harde Strunk uitgesneden. Snijd ananas in dunne plakjes. schoon kruiden in het water, droog schudden. Papers plukken en hak grof. Parmesan wrijven. Kruiden en 4 eetlepels olie in universele voedsel tot een pasta puree, roer er de kaas, breng op smaak met een beetje zout.

schoon vlees in water, droogdeppen, tussen de 2 lagen folie om een beetje vlakker te kloppen. naast elkaar elke 3 Schnitzel op het werkvlak en breng op smaak met zout en peper. 1 elke kotelet bestrooi met rode pesto en kruidenpasta. tonen 1 kotelet met ananas en bestrooi met curry. Rollades plaatsen achter elkaar en plaats 4 spiesjes. Herhaal de procedure met de resterende chips.

distribueren groenten tot 2 kopjes barbecue. grillen rollades pakket op de grill aan beide zijden voor 5-6 minuten, daarna indirect aan de groente dek af en laat 10-15 minuten te laat. Gegrild vlees mee te nemen in 4 spiesjes gesneden, breng de groenten op tafel.