Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 6

Ingrediënten voor 6 porties

1 ui

1 walnoot-sized stukje gember

3 teentjes knoflook

5 eetlepels sinaasappelsap

4 eetlepels honing

2 eetlepels olie

3 eetlepels ketchup

2 theelepels Worcestershire sauce

5 eetlepels sojasaus

2 kg spareribs

2 grote avocado's (dus ongeveer 300 gram)

2 theelepels citroensap

1 rode chilipeper

100 gram volle melk yoghurt

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 pak Mexicaanse tarwe plat brood (8 dus ongeveer 15 centimeter in diameter)

150 gram Goudse kaas

Aluminium barbecue trays

De voorbereiding sequentie

Ui, gember en 2 teentjes knoflook, schil en hak ze fijn. Roer de sinaasappelsap, honing, olie, ketchup, worcestersaus en sojasaus. schoon vlees in water, droogdeppen, te verdelen in stukken (ongeveer 3-4 botten). geven vlees en marinade in een grote kom en meng goed. ongeveer 1 uur marineren, meerdere malen draaien. Snij avocado's doormidden, verwijder kern. het oplossen van het vlees uit de schelp en hak grof. 1 teentje knoflook, schil en grof hakken. Avocado's, knoflook en citroensap puree. Chilli borstel langs carve, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn. Roer met de yoghurt met de avocado puree. Seizoen guacamole met zout, peper en 1 snuifje suiker. Verwarm de oven (elektrische oven: 175 ° C / met convectie: 150 ° C / gasstand: Switch in fase 2). Kar 4 tarwe pasteitjes op een bakplaat en bestrooi met kaas. Met elke 1 extra pasteitjes bewijzen druk zachtjes. In de hete oven gedurende 4-5 minuten totdat de kaas gesmolten. Verwijderen. neem ribben uit de marinade. schroei op de hete grill tijdens het draaien. Plaats dan in grillgerechten en koken op de hete grill nog 10-15 minuten tot het einde, terwijl herhaaldelijk poetsen met marinade. Kaas Quesadilla hitte op de grill. Dan snijd in taartpunten. Met Guacamole rijk voor het vlees.