Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 7

Voor 4 personen

2 teentjes knoflook

1-2 rode pepers

1 organische limoen

6 stengels tijm

4 eetlepels donkere rum

2 eetlepels olie

1 eetlepel bruine suiker

Zout en versgemalen peper

4 kippenpoten

600g nieuwe aardappelen

250 gram zoete aardappel

2 eetlepels sesamolie

150 gram volle melk yoghurt

3 eetlepels tahin (sesampasta; Turkse winkel)

2 eetlepels limoensap

1 Potty koriander

De voorbereiding sequentie

Pel knoflook de dag voordien. Core Chili en schoon water. Beide chop. schoon kalk in het water en rasp de schil. Fruit squeeze. Tijm schoon water, dep ze droog, plukken bladeren. Bereid ingrediënten, rum, olie en 1 eetlepel suiker. Kwabben in de gezamenlijke delen, schoon water, dep ze droog. Giet de marinade over, bieden overdekte koud 's nachts.

Aardappelen en zoete aardappelen bedekt met water, zodat koken 20 minuten. Sesame braden zonder vet. Yoghurt, tahin en citroensap mix. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Aardappelen Drain, schil en dobbelstenen. De saus mix, terwijl wordt gesleept om de 30 minuten.

Seizoen benen met zout en koken op de hete grill tijdens het draaien 20-30 minuten. schoon koriander in water, schud droog, plukken bladeren, vouwen in de salade. Bestrooi met sesamzaadjes en breng aan de tafel.