Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 14

Ingrediënten voor 8 porties

1 klein bosje peterselie

2 theelepels mosterd

4 eetlepels licht bier

4 eetlepels zonnebloemolie

Zout en versgemalen peper

1 snufje Edelsüß Chilli

4 karbonades (ongeveer 175 gram)

80 gram boter

roze bessen

1 theelepel citroensap

1 teentje knoflook

2 chilipepers

250 milliliter orange juice

4 eetlepels vloeibare suiker

2 eetlepels sojasaus

1 tomaat

16 Chicken Wings

4 biefstuk (ongeveer 150 gram)

cling film

De voorbereiding sequentie

schoon voor het bier marinade peterselie in water, droog en schudden totdat er iets voor de garnering, bladeren plukken en snijd de stengels. Mosterd, bier en 3 eetlepels olie mix. 1 eetlepel peterselie, 1/2 theelepel grof gemalen peper en 1/2 theelepel gemalen rode peper roer. clean karbonades in water, dep ze droog, jas met de marinade en plaats overdekte koud 's nachts.

verpletterd Voor de kruidenboter roze bessen. Boter, de resterende peterselie, roze bessen, citroensap en 1/4 theelepel zout toe en kneed. Voeg de boter toe op een stuk plasticfolie, vorm te geven in een rol en in de koelkast.

Peel Voor de knoflook kippenvleugels. clean chili pepers in water, schoon, in de lengte in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes. Knoflook en peper fijn. 1 eetlepel olie, hitte en bak de knoflook en chilipeper kort. giet, kook en kook omhoog zodat de helft sinaasappelsap aan het. Vloeibare suiker en sojasaus roer.

Clean kippenvleugels en steaks in het water, dep ze droog en breng op smaak met zout. neem karbonades uit de marinade, dep ze droog en breng op smaak met zout. barbecue chicken wings en karbonades mogelijk indirect niet te warm, zet hem. Chicken Wings in tussen jas met oranje glazuur.

Na zo ongeveer 15 minuten met biefstuk op de grill wagen (normale grill) en bak 10-15 minuten. schoon tomaat in water, schoon en snijd ze in plakjes. snijd kruidenboter in plakjes. zet plakjes tomaat en boter plakjes net voor het einde van de steaks. Schik op de borden.